Energiekugeln mit Haselnüssen, Datteln & Kokos

Zutaten (für ca. 12–15 Kugeln):

• 150 g entsteinte Datteln

• 80 g Haselnüsse

• 2 EL Kokosöl (geschmolzen)

• 2–3 EL Kokosraspeln (plus extra zum Wälzen)

• 1 Prise Salz

• Optional: 1 TL Kakao oder Zimt für extra Geschmack

Zubereitung:

1. Datteln vorbereiten: 10 Minuten in warmem Wasser einweichen, dann gut abtropfen lassen.

2. Haselnüsse mahlen: Die Haselnüsse in einem Mixer oder Zerkleinerer fein mahlen.

3. Alles mixen: Datteln, gemahlene Haselnüsse, geschmolzenes Kokosöl, Kokosraspeln und Salz in den Mixer geben. Alles zu einer klebrigen Masse verarbeiten.

4. Kugeln formen: Mit den Händen kleine Kugeln formen (ca. walnussgroß).

5. Wälzen: Die Kugeln in Kokosraspeln rollen, bis sie rundum bedeckt sind.

6. Kühlen: Für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank legen, damit sie fest werden.

Tipps:

• Für mehr Crunch kannst du ein paar Haselnüsse grob hacken und unterheben.

• Im Kühlschrank halten sich die Energiekugeln etwa 1 Woche.

• Perfekt als Snack vor dem Sport oder für zwischendurch.